Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. runderbiefstuk, 1 ui, 2 bosuitjes, 1 doosje shi-take, 1 kleine paksoi, 1 rode peper, 1 teentje knofook, 1 blikje bamboescheuten, 1 theel. gemberpoeder, 2 eetl. sojasaus, 1 eetl. limoensap, 2 eetl. olie, allesbinder, zout/peper
Voorbereiding:
Snijd de runderbiefstuk in korte dunne plakjes, snipper de ui en de bosuitjes, snijd de peper in kleine ringetjes, pers het teentje knoflook.
Bereidingswijze:
Verwijder de steeltjes van de shi-take en snijd ze in brede reepjes. Was de paksoi en snijd het witte gedeelte ook in brede reepjes en het groen wat fijner. Maak vervolgens een sausje van het vocht van de bamboescheuten, sojasaus en limoensap; voeg de gemberpoeder toe aan het sausje. Kruid de biefstuklapjes met zwarte peper uit de molen en roerbak ze in 1 minuut met de ui, bosui, rode peper en knoflook in de zeer hete olie. Voeg daarna de paksoi en bamboescheuten toe en roerbak ze 1 minuut mee. Voeg het sausje toe en zet daarna het vuur laag, breng het op smaak met zout en bind het iets met allesbinder.
|
|